今天做的這道菜是很簡單的一盤烤料理,裡面不但有澱粉,蔬菜,蛋白質,其中的可變化性也非常大.
其實西式料理這樣的餐常常出現,大家熟悉的Jamie Oliver, 松露姊姊也常見到用烤盤做的家常料理!
我看來主要的概念是,運用不同的香料搭配各種肉類做主角,下面鋪上各式樣片狀的蔬菜或馬鈴薯,灑上有鹹度的調味料,再加上好的橄欖油調和.
在烤熟的過程中,主角的湯汁流出混合橄欖油滲入下方,蔬菜馬鈴薯同時也被烹煮起來,變成一體的料理!
熟練之後,可以當成請客料理,也可以是清冰箱料理喔!
這道菜我是被松露姊姊啟發的,他在<新手料理的99個祕訣>中有一篇是雞胸肉捲,我先寫下我今天做的食譜,很多都是可以變化的!
